第两百六十六章 饮食文化 (第1/3页)
数日后。
傻柱找到李抗战。
“师父,酒楼马上就要营业了,起什么名字?”
名字?
李抗战摸着下巴,思索了一下。
忽然眼神一亮。
“有了,就叫中华美食。”
既然要做连锁酒楼,李抗战怎么可能只在中环开一家店?
只是他没有催促无锡嚎,时间上还来得及,他要先考验一番内地来的厨子。
内地这些厨子来了香江,李抗战就没有管过他们,只是找了吃住的地方。
“柱子,装修好了,就让所有人去酒楼试菜。”
傻柱:“没问题。”
师父:“调料?”
李抗战:“其他的酒楼我不管,但你在的我能不管么。”
“调料都给你准备好了。”
傻柱:“那我去酒楼了。”
李抗战琢磨,他的储存量是很多,但也经不起长年累月的消耗。
酒楼需要的量很大,李抗战决定建一个调料厂。
让人研发生产,不仅为了提供给自家酒楼,一旦调味品问世,那就能走进千家万户。
跨时代的调味品,绝对能够受到欢迎。
不要小看调味品的生意,当它真的走进千家万户,利润能吓死人。
只是建厂后,这一块让谁来管理呢!
外人自家不放心,如果出现反骨仔,到时候配方泄露······
李海军还是决定,自家先研制,等成功了,到时候把工序分开。
李抗战找到忠伯。
“忠伯,我要鸡胸肉,香孤,姜。”
忠伯也不问他要做什么,直接道:“老爷,我让人去准备。”
李抗战是个行动派,说干就干。
新鲜的鸡胸肉买回来,李抗战取鸡胸肉200克,泡发好的干香孤40克。
泡发好的干香孤去蒂,切丁,烤盘铺上油纸,放入香孤丁。
香孤的蒂有点微苦,提前去除。
香孤选择大小、盖厚差不多的,这样烤制的时间能够统一。
香孤旁边留一半的位置,等下要放鸡肉!
鸡胸肉用姜片焯水,去除鸡胸肉的腥味。
因为没有烤箱,李抗战只好让人用吊炉当烤箱使用。
“忠伯,香江什
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